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Na ULS Santa Maria, os nutricionistas do Serviço de Dietética e Nutrição, em colaboração com os nutricionistas da ITAU e com o chef David Jesus, associaram-se à celebração do Dia Mundial da Alimentação através da criação de uma ementa especial. Criteriosamente planeada, esta ementa inspira-se nos princípios da Dieta Mediterrânica, dando destaque a alimentos de origem vegetal, como hortícolas, cereais integrais e leguminosas, e ao azeite como principal fonte de gordura.
No total, foram servidas 654 refeições a utentes internados e 436 no refeitório dos colaboradores. A ULS Santa Maria dispõe atualmente de 34 tipologias diferentes de dietas, o que permite uma resposta nutricional adaptada às necessidades de cada utente. Para assinalar este dia dedicado à alimentação, o Serviço de Dietética e Nutrição adaptou 19 dessas tipologias à ementa especial, garantindo que todos pudessem participar de forma equilibrada e inclusiva.
Ementa da Dieta Geral:
• Creme de alho-francês
• Peito de frango laminado em cama de puré de batata e espinafres, acompanhado de puré de grão em rolo de beringela e cenoura, com molho de tomate e cebolinho
• Leite creme aromatizado com tomilho
Assinalado anualmente a 16 de outubro, o Dia Mundial da Alimentação foi instituído pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) em 1981 e é hoje celebrado em mais de 150 países. A data pretende sensibilizar a população para os desafios globais da nutrição e da sustentabilidade alimentar, incentivando escolhas mais equilibradas, conscientes e responsáveis.
Este ano, o tema definido pela FAO – “Transformar sistemas alimentares para um futuro sustentável” – reforça a importância de repensar a forma como produzimos, escolhemos e consumimos alimentos, valorizando práticas que promovam a saúde das pessoas e do planeta.
Através desta iniciativa, os nutricionistas da ULS Santa Maria reafirmam o seu papel essencial na promoção de hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis, contribuindo para uma melhor produção, melhor nutrição, melhor ambiente e melhor qualidade de vida – princípios que refletem o compromisso da instituição com a saúde e o bem-estar da comunidade.
